Découvrez comment les choux de Bruxelles combattent l’hypertension!

L’hypertension artérielle est une affection cardiovasculaire caractérisée par une pression sanguine élevée. Souvent appelée le « tueur silencieux », elle est peu symptomatique et peut conduire à de sérieux problèmes de santé… Bien que des médicaments soient fréquemment utilisés pour la contrôler, l’alimentation a également un rôle essentiel dans la prévention et la gestion de cette condition. Les choux de Bruxelles sont parmi les légumes fréquemment recommandés pour leurs vertus. Mais peuvent-ils réellement aider à réduire la pression artérielle? Claire Marzin, diététicienne nutritionniste diplômée en ingénierie agro-alimentaire, nous éclaire à ce sujet.

Comme mentionné précédemment, les choux de Bruxelles sont réputés pour leur impact positif sur l’hypertension, découvrons pourquoi.

Les choux de Bruxelles sont une source remarquable de potassium, un minéral vital pour la régulation de la pression artérielle. Il agit de plusieurs façons :

• Il contribue à dilater les vaisseaux sanguins, facilitant ainsi la circulation du sang.
• Il contrebalance les effets du sodium, qui peut augmenter la pression sanguine.
• Il favorise l’excrétion du sodium par les reins, diminuant ainsi la rétention d’eau et la pression sur les artères.

À l’inverse des aliments transformés qui sont souvent riches en sel et favorisent l’hypertension en retenant l’eau dans le corps, les choux de Bruxelles sont naturellement faibles en sodium, ce qui les rend particulièrement adaptés à un régime alimentaire destiné à réduire la pression artérielle.

Les fibres alimentaires présentes dans les choux de Bruxelles contribuent à :

• Réduire le cholestérol LDL (le mauvais cholestérol), ce qui peut entraver les artères et augmenter la pression artérielle.
• Réguler la glycémie, un point crucial puisqu’une glycémie élevée peut endommager les vaisseaux sanguins et aggraver l’hypertension.
• Améliorer la santé vasculaire, en réduisant l’inflammation et en favorisant une bonne circulation.

Les choux de Bruxelles contiennent des nitrates naturels, qui sont transformés en oxyde nitrique dans le corps. Ce composé favorise la vasodilatation, c’est-à-dire l’élargissement des vaisseaux sanguins, ce qui aide à réduire la pression artérielle.

Riches en antioxydants, notamment en vitamine C, en flavonoïdes et en sulforaphane, les choux de Bruxelles :

• Protègent les artères contre le stress oxydatif, un facteur clé du vieillissement des vaisseaux et de l’hypertension.
• Aident à réduire l’inflammation vasculaire, ce qui peut entraîner une pression artérielle élevée.

• Le magnésium aide à la relaxation des muscles des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à la réduction de la pression artérielle.
• Le calcium, en quantités adéquates, participe à maintenir un bon équilibre vasculaire.

Voici quelques conseils pratiques pour incorporer les choux de Bruxelles dans votre régime alimentaire et optimiser leurs bienfaits contre l’hypertension.

La façon dont vous préparez les choux de Bruxelles peut affecter leur impact sur la santé cardiovasculaire.

Optez pour :

• La cuisson à la vapeur : elle conserve mieux le potassium et les antioxydants.
• La cuisson au four : avec un peu d’huile d’olive et des herbes pour améliorer le goût.
• La cuisson à la poêle : à feu doux avec de l’ail et du curcuma, qui sont également bénéfiques contre l’hypertension.

Évitez :

• La friture : elle ajoute des graisses saturées qui sont mauvaises pour le cœur.
• La surcuisson à l’eau : elle entraîne une perte significative de nutriments, notamment de potassium.

Pour renforcer l’effet des choux de Bruxelles, combinez-les avec d’autres ingrédients bénéfiques pour la tension artérielle. Par exemple :

• L’ail et l’oignon, pour leur effet vasodilatateur.
• Des graines de lin ou des noix, riches en oméga-3, qui réduisent l’inflammation vasculaire.
• Des poissons gras, tels que le saumon, le maquereau ou la sardine, fournissant des acides gras essentiels oméga-3 pour la santé du cœur.
• Des légumineuses (lentilles, pois chiches) – riches en magnésium et en fibres pour stabiliser la tension.

• Une salade tiède de choux de Bruxelles : associez des choux de Bruxelles cuits à la vapeur avec des noix concassées, des graines de sésame, et du persil frais, le tout arrosé d’une vinaigrette légère au citron.
• Une poêlée de choux de Bruxelles et pois chiches : sautez des choux de Bruxelles avec de l’ail et du curcuma, ajoutez des pois chiches riches en magnésium et un filet d’huile d’olive pour les bons lipides.
• Des choux de Bruxelles rôtis aux épices et saumon grillé : rôtissez des choux de Bruxelles au four avec du paprika et de l’huile d’olive, puis préparez un pavé de saumon pour les oméga-3 et du riz complet pour les fibres.
• Une soupe detox aux choux de Bruxelles : mixez des choux de Bruxelles avec des épinards et du céleri, ajoutez un filet d’huile d’olive et une pointe de curcuma et de poivre noir.

Il n’est pas nécessaire de manger des choux de Bruxelles tous les jours. Une portion de 150 à 200 grammes, deux à trois fois par semaine est suffisante pour bénéficier de leurs avantages.

« Les choux de Bruxelles peuvent être bénéfiques lorsqu’intégrés à une alimentation équilibrée, mais ils ne remplacent pas le traitement médical ni une approche globale (réduction du sel, activité physique, gestion du stress) », souligne Claire Marzin.

Les choux de Bruxelles sont excellents pour la santé, mais ne conviennent pas à tout le monde.

Riches en fibres et en composés soufrés, les choux de Bruxelles peuvent causer des gaz intestinaux et des ballonnements chez certaines personnes. Pour réduire ces effets indésirables :

• Introduisez-les progressivement dans votre régime.
• Optez pour une cuisson douce (vapeur, rôtis au four) pour les rendre plus digestes.
• Utilisez des épices digestives comme le cumin ou le gingembre pour atténuer les désagréments.
• M
  

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